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|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|抹茶紅豆栗子磅蛋糕Matcha Red Bean Chestnut Pound Cake 磅蛋糕(Pound Cake)一直是許多人心目中喜歡的甜點排行前幾名,扎實的口感、濃郁的奶油香氣,配上一杯咖啡或紅茶,就是最好的享受。 磅蛋糕從最單純的奶油原味,演變至今擁有許多不同口味,也會添加許多餡料在其中,這次製作充滿日式風味的抹茶紅豆栗子磅蛋糕,每一口都能品嚐到紅豆及栗子的顆粒,加上入口後滿嘴的抹茶香氣。厚實的磅蛋糕,做法十分簡單,是一種保存容易的常溫蛋糕,做好後拿來自已食用,或者切片包裝拿來送禮,都十分的合適。

∞預備 Preparation
☞ 烤箱預熱170℃
☞ 無鹽奶油放室溫軟化
☞ 栗子切成小塊狀

∞食譜 Recipe
-無鹽奶油 120g Unsalted Butter 120g
-砂糖 50g Sugar 50g
-杏仁粉 45g Almond Ground 45g
-鹽巴 1g Salt 1g
-蜂蜜 30g Honey 30g
-室溫全蛋 2顆 Whole Egg 2(Room Temperature)
-泡打粉 3g Baking Powder 3g
-低筋麵粉 100g Cake Flour 100g
-抹茶粉 10g Matcha Powder 10g
-蜜紅豆 70g Sweetened Red Bean 70g
-栗子 75g Chestnut 75g
-鏡面果膠 適量 Clear Glaze Q.S

∞文字做法 Instructions
1. 將無鹽奶油放置室溫軟化後,放進大調理盆中
2. 使用電動攪拌機將奶油打散成乳狀
3. 加入砂糖後繼續繳打至奶油變白、整體體積變大
4. 加入杏仁粉、鹽巴、蜂蜜,稍微攪拌均勻
5. 將室溫全蛋分3次加入奶油糊中,每次都確保已均勻攪拌後再加入蛋液
6. 篩入低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉,攪拌均勻
7. 加入切成塊狀的栗子、蜜紅豆,攪拌均勻
8. 將麵糊放置鋪有烘培紙的磅蛋糕模中,稍微抹平表面
9. 放入預熱170℃烤箱,烘烤35-40分,使用蛋糕探測針或竹籤插入蛋糕,如無沾黏麵糊,則表示烤熟。(如想磅蛋糕中間有道裂痕,可於烘烤約15分時,取出用刀子畫出割線)
10. 烘烤後的磅蛋糕趁熱時脫模取出放涼,表面可塗上鏡面果膠增添光澤

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音樂
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By Candlelight -Romantic Piano
BDKSONIC
Synchronization for online use
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專屬推薦碼 https://bit.ly/3osFmI5
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