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不久前曾經為懶癌初期的朋友們推薦過『美食進口商-廣紘國際』來自西班牙Mega Harvest的預拌粉系列,包含瑪芬預拌粉、吉拿棒預拌粉、法式可麗餅預拌粉及鬆餅預拌粉。之前另外一篇文章『健康樸實的手揉藜麥核桃貝果』也提到,因為網站上實在太多來自國外的香料、藜麥、調理包、果醬等商品,讓白日夢女孩不小心又失心瘋購入了許多他們家的商品,因此『Mega Harvest的預拌粉系列』第二彈又來啦!

大家還記得來自西班牙Mega Harvest的預拌粉白色包裝盒那一隻隻可愛的動物與預拌粉產品融為一體的可愛模樣嗎?這次本著實驗的精神,把另外三款Mega Harvest化身成孔雀開屏的『披薩預拌粉』、土撥鼠鑽出泥土的『畫眉草籽粉』、八爪章魚吸盤『鷹嘴豆粉』全都帶回家來測試一番。

如果你是在進行無麩質飲食或者低麩質飲食的人應該對於鷹嘴豆粉及畫眉草籽粉(苔麩粉)不陌生。畫眉草籽粉(Whole Teff Flour)又稱為苔麩粉是起源於衣索比亞的古老穀物種,磨成粉後依舊保有大量麩皮及胚芽,富含膳食纖維、蛋白質、維生素C等營養素。畫眉草籽粉帶有微微的堅果香氣,可以加入麵團中增添風味,也可取代麵粉製作成無麩質食品:布朗尼、餅乾、瑪芬,派皮等。

鷹嘴豆又稱雞心豆、馬豆、雞豆,在印度、巴基斯坦、歐洲都十分普遍。鷹嘴豆粉(Chickpea Flour) 本身與畫眉草籽粉一樣,富含膳食纖維,良好的鐵質來源。可取代麵粉製成無麩質料理,運用其製成南法名點Socca、西西里小吃Panelle、鷹嘴豆泥,鷹嘴豆煎餅,或鷹嘴豆濃湯,都十分美味。
這次白日夢女孩將用這兩種營養價值極高的畫眉草籽粉、鷹嘴豆粉,以及便利的披薩預拌粉(Pizza Mix),變化出3道簡單好吃的料理!就讓我們繼續看下去!!!

畫眉草籽核桃布朗尼Teff Walnut Brownies
∞預備 Preparation
☞烤箱預熱180℃
☞核桃切碎
☞如使用巧克力塊,預先切碎
☞8吋方形烤模鋪上烘培紙

∞食譜 Recipe
-70%巧克力 160g  70% Chocolate 160g
-無鹽奶油 140g  Unsalted Butter 140g
-全蛋 3顆  Whole Egg 3
-砂糖80g  Sugar 80g
-黑糖80g  Brown Sugar 80g
-鹽巴 3g  Salt 3g
-香草精 5g  Vanilla Extract 5g
-畫眉草籽粉(苔麩粉) 100g  Whole Teff Flour 100g
-核桃碎 100g  Chopped Walnut 100g

∞文字做法 Instructions
1. 無鹽奶油放入碗中隔水加熱融化,倒進切碎的巧克力,混和攪拌備用
2. 取一調理盆,打入三顆蛋,稍微打散後加入砂糖、黑糖,使用打蛋器或電動攪拌器,打到整體顏色變淺、體積變大。
3.加入鹽巴、香草精稍加攪拌後,緩緩倒入巧克力糊,均勻攪拌
4.將畫眉草籽粉過篩進入盆中,混和均勻後倒入2/3的碎核桃混拌
5.將麵糊倒入舖有烘培紙的方形烤模中,稍微震幾下
6.表層撒上剩下的核桃碎,放進預熱180℃烤箱中烘烤30-35分
7.烘烤完畢脫模後放涼即可切來食用

《藜麥芝麻鷹嘴豆脆餅Quinoa Sesame Chickpea Crackers 》
∞預備 Preparation
☞烤箱預熱200℃

∞食譜 Recipe
-鷹嘴豆粉 280g  Chickpea Flour 280g
-黑芝麻粒 30g  Black Sesame 30g
-藜麥 30g  Quinoa 30g
-鹽巴 1 Tsp  Salt 1 Tsp
-黑胡椒粉 1 Tsp  Black Pepper 1 Tsp
-橄欖油 20g  Olive Oil 20g
-水 100g  Water 100g
-義大利香料 適量(選擇)  Italian Seasoning Q.S (Optional)
-紅椒粉 適量(選擇)  Red Pepper Powder (Optional)

∞文字做法 Instructions
1.取一調理盆,將鷹嘴豆粉、黑芝麻粒、藜麥、鹽巴、黑胡椒粉加入後混和均勻
2.倒入橄欖油後稍加混拌,分次加入水,讓麵團得以成團的份量即可
3.稍微揉整麵團後,將其放在兩張烘培紙中間,使用擀麵棍桿平,厚度約0.2-0.3mm
4.可使用披薩切刀將餅皮切成條狀,排列在舖有烘培紙的烤盤上
5.表面可撒上義大利香料、紅椒粉,放入預熱200℃烤箱,烘烤15分鐘,表面金黃即可,放涼後可放置密封罐裡保存

《墨西哥辣椒培根披薩捲Jalapeño Bacon Pizza Rolls 》
∞預備 Preparation
☞烤箱預熱180℃
☞培根切絲、洋蔥切丁

∞食譜 Recipe
-披薩預拌粉 250g  Pizza Mix 250g
-鹽巴 1Tsp  Salt 1Tsp
-溫水 125g  Warm Water 125g
-橄欖油 20g  Olive Oil 20g
-番茄糊 適量  Tomato Paste Q.S
-培根 100g  Bacon 100g
-墨西哥辣椒 適量  Jalapeño Q.S
-洋蔥 適量  Onion Q.S
-起司絲 110g  Cheese 110g
-蛋液 適量  Egg Wash Q.S

∞文字做法 Instructions
1. 取一調理盆,倒入披薩預拌粉,加入鹽巴、溫水,稍加混拌後加入橄欖油
2. 整形成團後移至揉麵板,稍微揉捏3分鐘
3. 在一大碗中塗抹上一些橄欖油,將披薩麵團放入其中,蓋上保鮮膜,靜置30分
4. 取出麵團後,將麵團桿成60cmX60cm的正方形麵皮
5. 麵皮上塗抹番茄糊,撒上培根絲、墨西哥辣椒、洋蔥、起司絲
6. 將麵皮由下往上捲成條狀,切成6-8等份
7. 將披薩捲放入烤盤中,蓋上保鮮膜再靜置30分鐘
8. 披薩捲表層塗上蛋液,喜歡起司的人可以上層再撒上起司絲
9. 放入預熱180℃烤箱,烘烤30分鐘

看到上面介紹三款使用Mega Harvest 烘焙粉及預拌粉做出來的餐點,是不是很令人食指大動呢?除了這次介紹的三款畫眉草籽粉、鷹嘴豆粉、披薩預拌粉外,上次瑪芬預拌粉、吉拿棒預拌粉、法式可麗餅預拌粉鬆餅預拌粉,全都能讓你在家輕鬆做出可口的甜點或餐點,有興趣的朋友可以上『美食進口商-廣紘國際』,這次除了這些預拌粉外,影片中許多調味品也是從網站上一起購入,網站上販售許多來自異國的調味料、調理包、進口食材等,喜歡自己動手做異國料理的朋友們千萬別錯過!有機會再來開箱他家的其他產品囉!

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