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以「吃素救地球」這理念開始改變飲食習慣的素食主義或蔬食主義者,越來越興起。雖然白日夢女孩本身並非這兩者,但去年因為家人開始會在農曆初一十五吃素,偶爾自己也會探索一些蔬食餐廳,才赫然發現『吃素也能很時尚』,為何會這麼說呢?因為吃素以往都給人帶著一種「宗教色彩」,素食料理也給人不外乎就是一堆豆類製品的錯覺,但隨著蔬食的概念開始廣受大眾所接受後,吃素年齡層也逐漸下修,坊間開始出現不少的蔬食餐廳,而針對喜歡在家料理的族群,也有素食料理包這類的產品可以訂購。白日夢女孩這次就是要推薦最近發現的素食料理包網站-『蔬味平生』,這篇就讓我們一起來開箱『蔬味平生_素食料理包』的產品-蔬福漢堡排

好萊塢明星李奧納多除了投入演藝事業、超模懷抱外,對於地球暖化、環保議題更是注入許多心力。由他與比爾蓋茲投資的「未來漢堡」一推出就在歐美引起炫風,而這股炫風也吹進遠在千里之外的台灣。

未來肉(Beyond Meat)與傳統素肉有什麼不同?其實未來肉製成方式與台版素肉十分類似,最大的差別台版素肉原料是豆粕,是一種黃豆提油脫脂後的副產品,經過萃取、乾燥、分離濃縮,再加以調味重組,添加各種香料、色素和其他食品添加物所組成。習慣喝豆漿、食用豆腐的台灣人,對於這股豆青味並不陌生,但對於歐美人士而言接受度就因人而異了。所以未來肉主要組成是使用小麥、碗豆蛋白取代了黃豆。並且使用芥花油、椰子油優於一般素肉較常使用的大豆油。而且未來肉為了力求與真肉相似,還添加了甜菜根,讓你在烹調時,彷彿流出像真肉的血水一般。除此之外未來肉採取以短纖、濕式工法打造,口感上更像漢堡肉。但比起真正漢堡肉,蛋白質、膳食纖維等營養價值都來的高

《蔬味平生蔬福漢堡排成分》
成份:水、豌豆蛋白、芥花油、精煉椰子油、蘋果濃縮汁、石榴濃縮汁、香料、酵母粉、巴薩米克醋、梅子、蔗糖、鹽、馬鈴薯澱粉、甲基纖維素、氯化鉀、甜菜根粉、卵磷脂、可可脂。

看了上面白日夢女孩對於未來肉的介紹,再對比蔬味平生蔬福漢堡排成分,就知道他就是屬於未來肉的做法,主要成分是用碗豆蛋白製成,因此比傳統素肉少了豆味,除此之外也比較不會引起胃脹氣。不論基於健康因素;又或著是動物友善、環保因素,都該給這未來肉或植物肉上餐桌的機會!白日夢女孩的「蔬食新時尚」系列,接下來就是使用蔬福漢堡排製作了蔬食漢堡蔬食三明治,兩道十分簡單操作的餐點。

《蔬食漢堡 Vegan Burger》
∞食譜 Recipe
-漢堡麵包 1個   Burger Bread 1
-蔬福漢堡排 1片  Beyond Meat 1
-喜歡的餡料  Anything you like 

∞文字做法 Instructions
1. 平底鍋加入菜籽油,中小火將漢堡排煎熟備用
2. 平底鍋放上一小塊奶油,放上漢堡麵包煎至表面酥脆焦香
3. 漢堡麵包中間放上煎熟漢堡排,並依序放上自己喜歡的餡料,淋上花生醬、美乃滋或番茄醬

《蔬食三明治 Vegan Sandwich》
∞食譜 Recipe
-全蛋 3-4顆   Whole Egg 3-4
-吐司 1片  Toast 1
-鹽巴 1Tsp  Salt 1Tsp
-黑胡椒 1 Tsp  Black pepper 1 Tsp
-蔬福漢堡排 1/2片  Beyond Meat 1/2
-喜歡的餡料  Anything you like 

∞文字做法 Instructions
1. 將一片吐司對半切後備用
2. 雞蛋打散後加入鹽巴、黑胡椒,混合均勻
3. 平底鍋以小火熱鍋,加入適量菜籽油,倒入蛋液後,放上吐司片
4. 吐司單面先沾上蛋液後立刻翻面
5. 將蛋液煎8分熟後,小心翻面,將四邊多於的蛋片往內折
6. 在一邊的吐司上放上漢堡排及其他自己喜歡的餡料,淋上番茄醬
7. 再將另外一邊的吐司反折回來,蔬食三明治就完成了

※上面兩道示範的蔬福漢堡排餐點,如果是連蛋、奶都不吃的人,可以自行再找別的食材替代。

蔬味平生的蔬福漢堡排一包有兩片,兩片又各以真空包裝著,因此可以依照自己要吃的量取出後烹飪即可,十分的方便。而且蔬福漢堡排已經有調味,在煎製的過程中,香氣四溢,帶著濃郁的炭烤BBQ香味。白日夢女孩從冷凍庫取出後,退冰約5分鐘就下鍋煎了,煎熟後的漢堡排Q彈有勁,漢堡排表面產生的梅納反應,令人食指大動,蔬福漢堡排對切後中間真的與真肉漢堡排一樣鮮嫩多汁。不深入追究到底未來肉漢堡排與真肉漢堡排到底還原度有多高,畢竟真正的素食主義者並不會刻意追求之中的相似度,就調味而言,就連白日夢女孩本身非素食主義者也覺得十分美味。

透過這篇針對蔬福漢堡排的介紹,應該可以讓大家對這素昧平生的『蔬味平生』有更近一步的認識吧!這間經營四十年堅持無人工添加物、無香精、無防腐劑、無漂白、無普林,100%純素生產線的素食工廠,透過推出更便利的素食調理包,希望讓吃素的人和非吃素的人,都能因為他們吃到美味的蔬食料理。『蔬味平生』的好,就等你們自己去挖掘囉~

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